tomates vertes
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tomates vertes
de :
"Looping"
le :
mercredi 28 février 2007 a 17h27
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des tomates
non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon entourage
Merci de vos lumières
Cordialement
Re: tomates vertes
de : "Gnafron"
le : mercredi 28 février 2007 a 18h51
"Looping" a écrit dans le message de
news:45e5ad81$0
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates non mures pour la confiture de tomates vertes?
Toujours fait de la confiture de tomates avec des tomates normales arrivées
à maturité auquelles on ajoutait des zestes de citron.
D'ailleurs, en plus de la confiture, nous faisions également des conserves
de tomates vertes pour l'apéritif (avec du vinaigre, sel, eau, thym,
laurier,...).
Gnafron, etc
Re: tomates vertes
de : "Christophe"
le : mercredi 28 février 2007 a 19h34
Looping a écrit dans le message :
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates
non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon
entourage
Vous savez que pour faire rougir les tomates, il faut être à poil devant
elles;
or, actuellement, vu les prix de la concurence actuelle, les vendeurs de
tomates embauche des filles moins jolies qu'avant(moins chair) et de ce
fait,
les tomates ne rougissent plus comme avant; j'ai même connu un fabriquant
de tomates acheter des posters de BB de l'époque et il avait toujours les
tomates les plus rouges du quartier, mais depuis, les posters ont vieilli et
ses
tomates sont devenues farcies donc invendables en frais.
Donc si vous voulez acheter des tomates vertes, achetez les en graines
ou chez un marchand à vieux posters.
Re: tomates vertes
de : Marko
le : mercredi 28 février 2007 a 21h15
Looping avait prétendu :
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle
Oui, Y a même des jaunes roses oranges noires blanches etc.
Un marchand sérieux de variétés anciennes à cette adresse.
www.kokopelli.asso.fr/boutic/index.html
Impossible, il a toujours été plus lourd qu'une vache dans les bras.
Didier
Re: tomates vertes
de : dan-laMerveilleuse@jumet.net.invalid (Dan)
le : mercredi 28 février 2007 a 21h39
Looping a écrit:
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des tomates
non mures pour la confiture de tomates vertes?
C'est une erreur assez répabdue de croire et de faire de la confiture
avec des tomates non mûres. Certains me disent qu'ils trouvent ça bon,
mais mon doute persiste : sans maturité pas d'arôme d'une part, acidité
d'autre part (donc des tonnes de sucre pour compenser les deux) et
peut-êre même indigeste puisque c'est une solanacée.
Oui, il y a plusieurs sortes de tomates qui sont vertes à maturité.
Dan
Pour m'envoyer un message ôtez "-laMerveilleuse" (snif!)
et ".invalid" de ma BAL.
Ou cliquez sur ce lien: http://cerbermail.com/....
Re: tomates vertes
de : "Laurent Ginarouge"
le : mercredi 28 février 2007 a 21h51
Looping typed:
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon
entourage Merci de vos lumières
Cordialement
La confiture de tomates vertes se fait en réalité avec des fruits à peine
mûrs.
Laurent Ginarouge
In science, beauty. In beauty, science. Daily.
http://www.ubcbotanica....
Re: tomates vertes
de : "alainL"
le : mercredi 28 février 2007 a 23h57
"Dan" a écrit dans le message de
Looping a écrit:
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates
non mures pour la confiture de tomates vertes?
C'est une erreur assez répabdue de croire et de faire de la confiture
avec des tomates non mûres. Certains me disent qu'ils trouvent ça bon,
mais mon doute persiste : sans maturité pas d'arôme d'une part, acidité
d'autre part (donc des tonnes de sucre pour compenser les deux) et
peut-êre même indigeste puisque c'est une solanacée.
Oui, il y a plusieurs sortes de tomates qui sont vertes à maturité.
Faites avec des tomates mûres, les confitures sont plus liquides et n'ont
pas le même goût... mais c'est une affaire ... de goût ! On a essayé les
confitures de tomates cerises rouges afin d'éponger le stock, mais je n'aime
pas trop.
D'autre part, c'est un moyen d'utiliser les tomates qui ne parviennent pas à
rougir en fin de saison .
Alain L
Mon village en Haute-Soule (rando, pêche, flore...): http://jarailet.club.fr
Carnet de voyages: http://jarailet.club.f....
Re: tomates vertes
de : "Michelle MARTIN-PREVEL"
le : jeudi 01 mars 2007 a 00h33
Bonjour, j'ai moi même cultivé une variéte de tomates vertes appelée GREEN
ZEBRA je crois qui devient jaune-verte à maturité, rien à voir avec une
tomate rouge. Il y a plus d'une centaine de variétés de tomates de toutes
les couleurs dont les vertes. A plus
"Looping" a écrit :
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon
entourage
Merci de vos lumières
Cordialement
Re: tomates vertes
de : "sas"
le : jeudi 01 mars 2007 a 00h58
Miam, de bonnes tranches de tomates vertes grillées au beurre.
"Michelle MARTIN-PREVEL" wrote in
Bonjour, j'ai moi même cultivé une variéte de tomates vertes appelée GREEN
ZEBRA je crois qui devient jaune-verte à maturité, rien à voir avec une
tomate rouge. Il y a plus d'une centaine de variétés de tomates de toutes
les couleurs dont les vertes. A plus
"Looping" a écrit dans le message de
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon
entourage
Merci de vos lumières
Cordialement
Re: tomates vertes
de : "sas"
le : jeudi 01 mars 2007 a 00h58
Miam! quelques tranches de tomate bien verte grillée au beurre! salé poivré
et voila! miam ;)
"Michelle MARTIN-PREVEL" wrote in
Bonjour, j'ai moi même cultivé une variéte de tomates vertes appelée GREEN
ZEBRA je crois qui devient jaune-verte à maturité, rien à voir avec une
tomate rouge. Il y a plus d'une centaine de variétés de tomates de toutes
les couleurs dont les vertes. A plus
"Looping" a écrit dans le message de
Bonjour,
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des
tomates non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon
entourage
Merci de vos lumières
Cordialement
Re: tomates vertes
de : Marko
le : jeudi 01 mars 2007 a 02h14
sas a formulé la demande :
Miam, de bonnes tranches de tomates vertes grillées au beurre.
Ho oui oui oui, au bord d'une belle piscine en plein mois d'aout, avec
deux ou trois belles créatures à vos p tits soins ;-)
Marko
Re: tomates vertes
de : Jakez
le : jeudi 01 mars 2007 a 10h40
Looping a écrit
La culture de la tomate verte existe- elle ou est ce que ce sont des tomates
non mures pour la confiture de tomates vertes?
La question peut paraitre un peu bete mais fait" parler" dans mon entourage
Merci de vos lumières
Cordialement
Bonjour,
Ma réponse n'ajoutera sans doute rien aux autres, mais apportera au
moins des confirmations et des précisions :
1) Il y a des tomates de toutes les couleurs à maturité. J'en cultive
des vertes zébrées, des jaunes, des roses, des violetes (Voir le lien
donné par Marko).
2) On peut faire de la confiture avec des tomates mûres ou encore
vertes. Le goût est très différent et dépend en partie de la variété
utilisée.
Contrairement à ce que j'ai lu dans d'autres réponses, nous faisons la
confiture de tomates vertes avec des tomates très vertes, très dures,
et loin du stade de la maturité. Nous choisissons des variétés douces
et charnues, comme la "sorrento", que nous coupons en lamelles très
fines. Nous y ajoutons quelques tranches d'orange et un bâton de
cannelle, du gingembre ou de la cardamome. Comme la tomate contient peu
de pectine, nous utilisons du sucre gélifiant (plutôt à la pectine
qu'aux algésinates). Le résultat est excellent, et même les plus
sceptiques en redemandent.
La confiture de tomates mûres est elle aussi très bonne et se prête à
toutes sortes de variations. Là aussi nous préférons les variétés
charnues et douces ... encore la "sorrento", qui donne des fruits
énormes contenant très peu d'eau.
Sur ce, je vais faire mes premiers semis de tomates (Verte zébrée,
poire jaune, rose de Berne, sorrento et noire de Crimée) et autres
solanacées (pépino, morelle de Balbis, phisalis).
Bonne journée !
Jakez.
Pour répondre, cliquer sur :
http://mailfusible.com....
"Chaque pensée est une exception à une règle générale qui est de ne pas
penser." (Paul Valéry)
Re: tomates vertes
de : marcgb
le : jeudi 01 mars 2007 a 10h44
D'autre part, c'est un moyen d'utiliser les tomates qui ne parviennent
pas à rougir en fin de saison .
Bonjour ,
peut-être un peu H.S. ici, mais je voudrais savoir si vous connaissez
une ou des façons d'utiliser la confiture de tomates vertes dans une
recette.
Merci d'avance
Re: tomates vertes
de : Jakez
le : jeudi 01 mars 2007 a 10h49
marcgb a écrit
peut-être un peu H.S. ici, mais je voudrais savoir si vous connaissez une ou
des façons d'utiliser la confiture de tomates vertes dans une recette.
Comme n'importe quelle confiture : Sur une tranche de pain beurré au
petit déjeuner, avec du fromage blanc au dessert, en garniture de
crêpes au froment, etc.
Bonne journée !
Jakez.
Pour répondre, cliquer sur :
http://mailfusible.com....
"Les journalistes ne croient pas les mensonges des hommes politiques,
mais ils les répètent, c'est pire!" (Coluche)
Re: tomates vertes
de : Gerard - 61
le : jeudi 01 mars 2007 a 22h14
Marko a écrit :
sas a formulé la demande :
Miam, de bonnes tranches de tomates vertes grillées au beurre.
Ho oui oui oui, au bord d'une belle piscine en plein mois d'aout, avec deux
ou trois belles créatures à vos p tits soins ;-)
Eh dis donc, au mois d'aout tu dois arroser les tomates avant de faire
du farniente...non mais :oÞ
Gérard - 61
Re: tomates vertes
de : Gerard - 61
le : jeudi 01 mars 2007 a 22h17
Gerard - 61 a écrit :
Marko a écrit :
sas a formulé la demande :
Miam, de bonnes tranches de tomates vertes grillées au beurre.
Ho oui oui oui, au bord d'une belle piscine en plein mois d'aout, avec
deux ou trois belles créatures à vos p tits soins ;-)
Eh dis donc, au mois d'aout tu dois arroser les tomates avant de faire du
farniente...non mais :oÞ
mais t'as le droit, entre deux arrosoirs (comme le fait Sogöz), de
regarder par dessus la haie ce qui se passe au bord de la piscine.
Gérard - 61